牛奶能在零下保存吗?

牛奶能在零下保存，冷冻后可以存放3到6个月。低温会减缓细菌繁殖，但解冻后口感会变差，可能出现分层现象。家庭冰箱冷冻室温度通常在零下18度，适合长期保存。开封的牛奶最好先密封再冷冻，避免串味。纯牛奶比调制奶更适合冷冻，后者解冻后容易水油分离。

冷冻注意事项

冷冻后的牛奶解冻需要缓慢进行，最好放在冰箱冷藏室过夜。直接加热解冻会导致蛋白质变性，出现结块。牛奶冷冻前不要装满容器，留出膨胀空间。冷冻过的牛奶适合做烘焙或烹饪，直接饮用体验较差。大盒牛奶建议分装冷冻，避免反复解冻影响品质。