魔芋在什么季节收获呢?

魔芋一般在秋季收获，具体时间是10月到11月。这时候块茎长得最大，淀粉含量最高，适合加工。农民会挖出地下块茎，去掉泥土后晒干保存。春季种植的魔芋，经过夏天的生长，秋季就能采收。不同地区的收获时间略有差异，南方可能早一些，北方会晚一点。

魔芋的加工特点

新鲜魔芋块茎含有毒素，不能直接吃。收获后需要用草木灰搓洗脱皮，再磨成浆过滤。传统做法是用草木灰搓洗脱皮，现代加工多用机器处理。魔芋粉遇水膨胀，变成我们常见的魔芋爽。加工后的魔芋可以保存很长时间，方便运输和销售。