酸奶可以不放在冰箱里面吗?

酸奶最好放在冰箱里保存，低温能抑制细菌生长。开封后的酸奶在常温下放2-3小时没问题，超过4小时可能变质。未开封的酸奶在阴凉处能放1-2天，但口感会变酸。夏天高温时，酸奶更容易变质，建议尽快吃完。自制酸奶没有防腐剂，更需要冷藏保存。

酸奶保存技巧

酸奶开封后要盖紧盖子，避免接触空气。可以用保鲜膜封住瓶口再放冰箱。如果酸奶出现分层、冒泡或异味，说明已经坏了。运输时最好用保温袋装，避免温度升高。开封的酸奶不要放回冰箱太久，最好在3天内喝完。