酱板鸭是不是湖南特产之一?

酱板鸭是湖南的特色美食，起源于湖南常德。用整只鸭子经过卤制、烘烤等工序，再用秘制酱料反复涂抹。鸭肉紧实有嚼劲，咸香微辣，越嚼越香。湖南人常把它当零食或下酒菜，街头巷尾都能买到真空包装的酱板鸭，是游客必带的伴手礼。

酱板鸭的制作特色

酱板鸭选用麻鸭或番鸭，肉质更紧实。卤料包含八角、桂皮、香叶等香料，酱料以豆瓣酱为主，加冰糖提鲜。烘烤时用果木熏香，表皮焦脆。每只鸭子需反复刷酱7次，耗时3天。湖南不同地区口味略有差异，有的偏辣，有的偏甜，但都离不开浓郁的酱香味。