宴席一般都是几个菜?

宴席一般有四到八个菜，具体数量取决于场合和规模。家常宴席常见四菜一汤，荤素搭配；婚宴或寿宴则多达八道菜，寓意吉祥。冷盘、热炒、汤品和主食是基本配置，南方偏爱清蒸海鲜，北方常炖红烧肉。宴席讲究菜色丰富，避免重复口味，让宾客吃得满足。

宴席的菜式搭配

宴席的菜式讲究荤素平衡和色彩搭配。常见搭配有鸡鸭鱼肉等荤菜，搭配青菜豆腐等素菜，再加汤品和主食。比如红烧鱼配清炒时令蔬菜，烤鸭配凉拌黄瓜，最后上银耳莲子汤解腻。宴席还会根据季节调整，夏天多凉菜，冬天多热汤，确保宾客吃得舒服又营养。