芝麻是什么时候收获?

芝麻在夏末到初秋时节成熟，具体时间因地区而异。中国南方多在8月收获，北方则推迟到9月。农民观察芝麻植株下部叶片变黄、蒴果转为褐色时开始收割。收割后需晾晒数日，待蒴果开裂后敲打脱粒。芝麻从播种到收获约需90到120天，生长期长短会影响籽粒饱满度。

收储与用途

芝麻脱粒后要充分晒干，防止发霉。传统方法是用麻袋储存，现代多用密封仓库。芝麻可榨油、做芝麻酱或直接食用。白芝麻多用于糕点，黑芝麻常见于中药和养生食品。芝麻油耐储存，常被用作调味品和防腐剂。农民常在收获后留部分种子作为来年播种用。