夏天红薯发芽还能吃吗?

夏天红薯发芽后，只要没有发霉或腐烂，仍然可以食用。发芽会导致红薯营养流失，口感变差，但不会产生有毒物质。建议将发芽部分挖掉，尽快烹饪食用。如果红薯表面长出黑斑或散发酒精味，说明已变质，应丢弃。储存时需放在阴凉干燥处，避免阳光直射，能延缓发芽时间。

红薯的保存方法

红薯适合存放在10到15度的环境中，湿度控制在70%左右。不要用塑料袋密封，会加速腐烂。可以用报纸包裹后放在纸箱里，定期检查是否有霉变。切开的红薯需冷藏，并在3天内吃完。避免与洋葱、土豆等蔬果混放，会影响保鲜效果。