研磨板是什么?

研磨板是一种厨房工具，表面有粗糙纹理，用来碾压或研磨食材。常见的有大理石石臼、陶瓷研钵和木质研钵，适合处理香料、蒜蓉或坚果。使用时双手握住研磨板，配合研杵反复按压食材，直到变成细腻粉末。研磨板还能制作蒜泥、辣椒粉或中药粉末，用途广泛。

研磨板的材质区别

大理石研磨板分量重，散热快，适合长时间研磨；陶瓷材质轻便，易清洗，但怕磕碰；木质研磨板有天然纹理，能保留食材香气，但需避免泡水。不锈钢研磨板适合处理硬质食材，如花椒或胡椒粒，但容易刮花。选择研磨板时，可根据食材硬度和使用习惯决定材质。