大葱根发红是什么品种?

大葱根发红的品种主要是“鸡腿葱”和“章丘大葱”。鸡腿葱的葱白部分短而粗，根部呈明显红色，肉质紧实，适合炒菜或做馅。章丘大葱的葱管粗壮，根部微红，辛辣味浓，是炖汤的好选择。这两种葱的红色根部是因为含有花青素，属于正常现象，不影响食用。

红色根部的特点

鸡腿葱的根部颜色鲜艳，像小鸡腿一样，因此得名。章丘大葱的根部颜色较淡，但更耐储存。红色根部的葱含水量低，炒菜时不易出水，香味更浓郁。种植时土壤偏酸或光照充足，会让根部颜色更深。这种葱适合北方地区种植，冬季也能储存很久。