生蚝的季节是什么时候?

生蚝的最佳季节是秋冬两月，每年9月到次年3月最鲜美。这个时期海水温度降低，生蚝肉质肥厚，油脂丰富。春天到夏天是生蚝的繁殖期，肉质较瘦，味道稍淡。不同地区的生蚝上市时间略有差异，南方温暖地区可能提前1个月上市。生蚝爱好者常选择冬季购买，价格也更实惠。

生蚝的挑选方法

挑选生蚝要选外壳紧闭的，轻敲外壳会发出清脆声音。新鲜的生蚝闻起来有淡淡的海水味，没有腥臭味。生蚝肉饱满呈乳白色，边缘透明。购买时最好选带海水冰块的，能保持低温。生蚝打开后，肉与壳连接处紧实，汁水清澈。生蚝可以生吃，也可以烤着吃，味道都很鲜美。