土豆可以放冷藏?

土豆可以放冷藏，但低温会让淀粉转化为糖，影响口感。冷藏后的土豆烤或炒时容易焦黑，味道变甜。建议将土豆存放在阴凉干燥处，温度10到15摄氏度最佳。冰箱湿度高，土豆容易发芽或变软。如果已经冷藏，烹饪前可以放室温一段时间，让糖分回流。

土豆的储存建议

土豆要避免阳光直射，发芽的土豆有毒不能吃。存放时不要和洋葱放一起，洋葱释放的气体会让土豆加速腐烂。可以用纸袋装土豆，保持通风。新挖的土豆表面有泥土，不用清洗直接存放更耐放。发芽较少的土豆可以挖掉芽眼再烹饪，但发绿的部分必须全部切除。