大盘鸡是新疆有名的特色菜?

大盘鸡是新疆的招牌菜，用大盆装着鸡肉和土豆，搭配宽皮带面。鸡肉选用三黄鸡，土豆炖得软糯，青椒红椒增添色彩。这道菜麻辣鲜香，汤汁浓郁，拌面吃特别过瘾。新疆人家里逢年过节必做大盘鸡，餐馆里更是每桌必点。鸡肉嫩滑，土豆吸饱汤汁，面条劲道，一口下去满足感十足。

大盘鸡的起源

大盘鸡起源于新疆沙湾县，据说是一位厨师偶然发明的。他用大铁锅炒鸡块，加入土豆和辣椒，没想到味道特别好。后来这道菜传遍全疆，成了新疆美食的代表。不同地区做法略有不同，有的加洋葱，有的加番茄，但鸡肉和土豆永远是主角。现在大盘鸡还衍生出大盘鱼、大盘兔等变种，但最经典的还是鸡肉土豆版。