冰萃什么意思?

冰萃是一种冷泡咖啡的制作方式，用冷水长时间浸泡咖啡粉，萃取时间长达12到24小时。这种方法能减少酸味和苦涩感，口感更顺滑。冰萃咖啡的咖啡因含量较高，但酸度很低。夏天喝冰萃特别清爽，可以直接加冰或牛奶调制。很多咖啡店会提供冰萃咖啡，还推出各种风味版本。

冰萃的特点

冰萃咖啡的萃取温度在5到10摄氏度之间，热水冲泡的温度是90度左右。低温萃取让咖啡中的油脂和风味物质缓慢释放，保留更多甜感。冰萃咖啡的保存时间较长，冷藏可放7天。家庭制作冰萃只需要咖啡粉、水和冰箱，操作简单。有些人喜欢用矿泉水制作冰萃，认为口感更纯净。