气温多少菜容易变质呢?

气温超过30摄氏度时，蔬菜容易变质。高温会加速细菌繁殖，绿叶菜如菠菜、生菜在25度以上放置一天就会发黄。根茎类如土豆、胡萝卜在20度以上存放会发芽。夏季买回的蔬菜最好2天内吃完，或者放冰箱冷藏。蔬菜摊位如果没有遮阳棚，中午时分蔬菜会更快变蔫。

高温保存技巧

蔬菜买回家后不要马上洗，沾水会加快腐烂。可以用厨房纸包裹再放入保鲜袋，土豆、洋葱要放在阴凉通风处。切开的蔬菜用保鲜膜封好放冰箱，西红柿最好不洗直接放。夏季买菜避开中午高温时段，选择早晚购买能延长保存时间。