圆底和平底锅哪个好?

平底锅更适合日常炒菜和煎蛋，受热均匀，操作简单。圆底锅适合中式爆炒，能集中火力，翻炒更灵活。

对比

平底锅：锅底平坦，放在燃气灶上很稳当，煎东西不容易滑动。适合新手，做煎蛋、烙饼很方便。清洗也容易，油渍不会堆积在角落。价格一般100到300元，适合家庭日常使用。

圆底锅：锅底呈弧形，需要搭配专用灶架。火力集中，爆炒时蔬菜能快速受热，保持脆嫩。适合专业厨师或喜欢猛火快炒的人。重量较重，单手翻炒需要一定技巧。价格200到500元，更适合餐饮行业。