一斤包菜放多少白酒?

一斤包菜放10毫升白酒即可。白酒能帮助杀菌防腐，延长包菜的保存时间。如果用于腌制，可以适当增加到15毫升，增加风味。新鲜包菜洗净后晾干，喷上白酒装袋密封，能放更久。做泡菜时，白酒还能让口感更脆爽。包菜本身水分多，白酒用量不宜过多，否则会影响味道。

白酒的作用

白酒中的酒精能抑制细菌生长，防止包菜腐烂。存放时白酒挥发慢，持续保护包菜。腌制时白酒能促进发酵，让包菜更入味。如果包菜量大，可以按比例增加白酒，但一斤最多不超过20毫升。开封后的包菜喷白酒能延长保质期，但最好一周内吃完。白酒还能去除包菜的生涩味，让口感更好。