工业味精指的是什么?

工业味精指的是谷氨酸钠，一种常见的食品添加剂。它能让菜肴味道更鲜美，常用于方便面、薯片和酱油中。工业味精是通过发酵法生产的，和传统熬制的鲜味物质不同。很多人觉得它能让食物更下饭，但也有人担心吃多了对身体不好。

工业味精的使用

工业味精在加工食品里很常见，比如汤料包、辣条和速冻水饺。添加量一般在每公斤食物0.5到2克之间。高温烹饪会让味精分解，鲜味会减弱。有些餐厅会在出锅前撒一点提鲜，这样效果最好。