水台是厨师里什么职位?

水台是厨房里的辅助岗位，负责清洗食材和处理杂物。水台要洗菜、切菜、备料，还要清理台面和厨具。这个职位需要手脚麻利，能配合炒锅和打荷的工作。水台虽然基础，但直接影响出菜速度和厨房卫生。新手厨师常从水台做起，积累经验后晋升其他岗位。

水台的工作内容

水台每天要处理大量蔬菜和肉类，比如削土豆皮、摘菜叶、切姜片蒜蓉。水台还要准备汤料底，比如熬骨头汤或洗米洗豆子。厨房里的垃圾桶和水池归水台清理，确保工作区整洁。水台工作辛苦，但能学到食材知识和刀工技巧。