冰箱上层的速冻是什么意思?

冰箱上层的速冻功能是通过快速降低温度，让食物迅速结冰。温度一般在零下18度左右，能锁住食物水分和营养。适合保存肉类、海鲜和速冻饺子。使用时把食物密封好，避免冻伤。速冻时间不宜过长，一般不超过3个月。解冻时提前放冷藏室，慢慢回温口感更好。

速冻的注意事项

速冻区要定期清理霜层，保持制冷效率。食物不能直接堆叠，要留出空隙让冷气流通。热食要放凉再速冻，否则会影响其他食物温度。开封后的速冻食品要尽快吃完，反复解冻会滋生细菌。冰箱门上的温度波动大，不适合放速冻食品。