电饭煲煮饭要用冷水还是温水好?

电饭煲煮饭用冷水更好，因为冷水能让米粒充分吸水，受热均匀，米饭口感更松软。温水或热水可能导致米粒外烂内生，影响口感。

对比

冷水：冷水下锅能让米粒缓慢吸水，淀粉充分释放，煮出的米饭颗粒分明，口感Q弹。冷水加热过程平稳，电饭煲控温更精准，米饭不易糊底。适合日常煮饭，操作简单，无需额外步骤。

温水：温水下锅会加速米粒吸水，但容易导致受热不均，部分米粒过烂，部分未熟。温水可能破坏米粒结构，影响米饭黏度，口感偏硬或偏黏。适合赶时间时使用，但需注意水量调整，避免米饭过干或过稀。