火锅店的菜是真的贵吗?

火锅店的菜确实比普通餐馆贵。一盘肥牛要50元，一份蔬菜拼盘30元，毛肚、鸭血等特色菜价格更高。食材新鲜、分量足是主要原因，比如进口牛肉、活海鲜成本高。加上锅底费、蘸料费，一顿饭人均轻松过百。但节假日常有折扣，会员还能享优惠，算下来性价比还行。

价格背后的原因

火锅店成本不低。房租、人工、水电每月开销大，食材运输和保鲜也要花钱。锅底要用牛骨、鸡架慢熬，蘸料配十几种调料，这些人工成本高。食材损耗也大，比如蔬菜放久会蔫，肉类冻久了会影响口感。所以贵点其实有道理，吃的是新鲜和服务。