行政总厨是个什么职位?

行政总厨是厨房的最高负责人，管理整个餐饮团队。他需要设计菜单、控制成本、监督菜品质量，还要处理供应商关系。大型酒店的行政总厨手下可能有几十名厨师，小型餐厅则要亲自掌勺。这个职位要求精通烹饪技艺，同时具备管理能力和创新思维。

行政总厨的日常

行政总厨每天工作超过10小时，从食材采购到客人反馈都要过问。他会根据季节调整菜单，确保食材新鲜。遇到重要宴会，他需要亲自把关每道菜品的呈现。新员工入职时，他负责培训和考核，保证团队水平达标。这个职位压力很大，但成就感也最强。