大豆榨油出油率多少?

大豆榨油的出油率一般在15到20之间。具体数值受品种、压榨工艺和预处理方式影响。传统压榨法出油率约15，浸出法能提高到18左右。优质大豆如东北黑土种植的，出油率可达20。炒制温度和压榨次数也会影响出油量，炒得熟、压两次能多出油。

影响出油率的因素

大豆的含油量和水分是关键。含油量高的品种出油多，水分超过10会导致出油下降。压榨机的压力大小也很重要，压力大出油多但豆饼碎。浸出法用溶剂萃取，出油更高但设备贵。农户自家榨油常选冷榨，出油少但保留香味，适合小批量制作。