熟肉制品真空可以保存多久?

熟肉制品真空包装后，常温下能保存1到2天，冷藏可延长至7天。真空隔绝空气，抑制细菌生长，但开封后需尽快食用。火腿、香肠、牛肉干等不同种类保存时间略有差异。真空包装的肉制品开封后，建议加热杀菌再保存。

真空包装的原理

真空包装抽出空气，减少氧气，延缓氧化和腐败。低温环境配合真空效果更好，但无法完全阻止细菌繁殖。真空包装的肉制品保质期有限，超过时间仍可能变质。购买时注意生产日期，开封后密封冷藏，避免反复接触空气。