桂花糕是哪个省市的特色美食?

桂花糕是江苏省和上海市的特色美食，尤其以苏州和杭州最为出名。桂花糕用糯米粉和桂花制成，口感软糯，带有淡淡花香。苏州的桂花糕加入蜜饯，甜而不腻；上海的桂花糕则偏清甜，常配茶食用。每年秋天桂花盛开时，街头巷尾都能闻到桂花糕的香气。

桂花糕的制作

制作桂花糕需将新鲜桂花和糯米粉混合，加少量糖调味。蒸制时火候要小，否则容易开裂。刚出锅的桂花糕热气腾腾，撒上干桂花更添风味。老一辈人喜欢用桂花糕配红豆汤，解腻又暖胃。如今桂花糕还发展出多种口味，如草莓、芝麻等，但传统桂花香最受欢迎。