蟹黄汤包是哪个地区的特色美食呢?

蟹黄汤包是江苏南京和靖江的特色美食，距今已有百年历史。这种包子以蟹黄和蟹肉为馅，皮薄如纸，汤汁丰富。吃的时候要先咬开小口，吸出汤汁，再吃包子馅料。南京蟹黄汤包个头较大，靖江的则以精致小巧闻名。每年秋季蟹肥时，当地餐馆会推出新鲜蟹黄汤包，吸引许多食客专程品尝。

制作与吃法

制作蟹黄汤包需要精选大闸蟹，取蟹黄蟹肉混合猪肉馅，加入皮冻冷藏定型。蒸制时皮冻融化成汤汁，包子变得鼓鼓的。吃时要用吸管或直接咬小口，避免烫伤。当地人喜欢搭配醋和姜丝食用，既能提鲜又能解腻。这道美食在江南地区的茶楼和酒楼常见，是宴客时的招牌点心。