云南米线制作方法?

云南米线制作简单，关键在汤底和配料。用鸡骨或猪骨熬汤，加姜片、葱段提鲜。米线用沸水烫熟，捞出后放入碗中。浇上热汤，搭配腌菜、豆腐皮、花生碎和葱花。喜欢吃辣的可以加辣椒油，酸辣口味则放醋和番茄。一碗热腾腾的米线就能做好，口感爽滑，开胃又暖胃。

汤底搭配技巧

汤底决定米线风味，骨汤要熬足4小时以上，味道更浓郁。配料可以自由组合，云南人爱加木耳和豆芽，增加脆感。米线煮的时间不能长，否则容易坨。吃的时候先喝汤，再嗦米线，最后吃配料。夏天可以做成凉米线，用麻酱和醋调味，清爽解暑。