米酒一般多久出水正常?

米酒出水的时间因温度和原料而异，夏天1-2天就能出水，冬天可能需要3-5天。出水后表面会有清澈液体，闻起来有甜香。如果米酒分层明显，上层是酒液，下层是米渣，说明发酵正常。出水太快可能温度太高，太慢则温度不够。米酒做好后放冰箱冷藏，能保存1-2周。

米酒保存方法

米酒出水后需密封冷藏，避免接触空气变质。用干净勺子舀取，防止细菌进入。如果表面出现白毛或异味，说明已坏不能饮用。自酿米酒不加防腐剂，最好在1周内喝完。米酒可以煮鸡蛋、做甜品，加热后酒精挥发，适合老人小孩饮用。