杨梅泡酒要把杨梅捏碎吗?

杨梅泡酒时捏碎杨梅更好。捏碎后杨梅汁更容易渗出，酒能更快吸收杨梅的酸甜味和营养。完整杨梅泡酒需要更长时间，味道较淡。捏碎还能让酒液变色更快，颜色更红润。家庭自泡时，可以用干净的手或工具轻轻捏破杨梅，但不用完全捣烂。

杨梅泡酒的技巧

杨梅泡酒前要用盐水浸泡清洗，去除杂质和虫子。酒度选40度以上的白酒，能更好杀菌和提取风味。冰糖按杨梅重量10%的比例添加，分层放杨梅和冰糖。泡制20天后就能饮用，放3个月味道更佳。喝前摇匀，杨梅也能当零食吃。