蜜饯红枣是什么品种?

蜜饯红枣是用新疆大枣或沧州金丝小枣加工制成的。这些枣果肉厚实、甜度高，经过糖渍、烘烤等工序制成。新疆大枣个头大，果形饱满；沧州金丝小枣含糖量高，拉丝明显。不同地区会选用本地优质枣种，确保蜜饯口感软糯、甜而不腻。市场上常见品种还有阜平枣、赞皇枣等，经过特殊工艺后风味独特。

蜜饯红枣的制作特点

蜜饯红枣制作需经过挑选、清洗、煮糖、浸泡、烘干等多道工序。新疆枣先去核，用蜂蜜和白糖反复熬煮；金丝小枣则保留果核，增加嚼劲。成品枣皮油亮，果肉Q弹，甜味渗透均匀。优质蜜饯红枣能保存半年以上，开袋即食，也可泡水或煮粥食用。不同厂家会调整糖度，满足不同人群喜好。