海带一般要泡多久?

海带泡发时间取决于干湿程度。薄海带一般泡10到20分钟，厚海带需要30分钟到1小时。用冷水泡发能保持口感，热水泡发只需5分钟但会变软。泡发后海带会膨胀3到5倍，体积明显变大。烹饪前要彻底清洗，去除表面的杂质和盐分。

泡发小技巧

海带泡发后可切成丝或条，凉拌、煮汤都很合适。泡发的水可以用来炖菜，增加鲜味。如果急着用，可以用淘米水浸泡，10分钟就能泡开。泡发好的海带沥干水分，用保鲜袋装好放冰箱能保存3天。干海带要存放在阴凉干燥处，避免受潮发霉。