冷冻的菜可以放多久?

冷冻的蔬菜一般可以保存8到12个月。绿叶菜如菠菜、小白菜冷冻后最好在3个月内吃完，避免变黄变烂。土豆、胡萝卜等根茎类能放更久，但超过一年口感会变差。冷冻前最好用保鲜袋分装，避免反复解冻。冰箱温度要保持在零下18度以下，这样蔬菜才能保鲜更久。

冷冻蔬菜的保存技巧

冷冻蔬菜解冻后容易出水，烹饪时少放水。豆角、玉米等冷冻前可以焯水，这样保存时间更长。西兰花、花菜冷冻前切成小朵，方便直接下锅。如果发现蔬菜表面有冰晶，说明已经解冻过，尽快吃完。冷冻蔬菜虽然放得久，但新鲜蔬菜营养更好，建议适量冷冻。