生鸡蛋有没有必要放在冰箱里保鲜?

生鸡蛋最好放在冰箱里保存，低温能抑制细菌滋生。鸡蛋壳上有许多小孔，室温下容易变质。冰箱温度应保持在4摄氏度左右，能延长保质期到一个月以上。买回鸡蛋后要尽快冷藏，避免反复拿出。散装鸡蛋比盒装鸡蛋更容易受污染，更需要冷藏保存。

鸡蛋的存放技巧

鸡蛋要尖头朝下存放，这样可以保持蛋黄居中。不要清洗鸡蛋，蛋壳表面的保护膜能阻挡细菌。鸡蛋不要和洋葱、大蒜等气味重的食物放一起，容易串味。从冰箱拿出的鸡蛋不要马上放回去，温度变化会影响保鲜效果。煮熟的鸡蛋和生鸡蛋要分开存放，避免交叉污染。