牛排属于冷链吗?

牛排属于冷链食品。从屠宰场到餐桌，全程需要低温保存。运输时用冷藏车，超市用冷柜展示，家庭冰箱冷藏。牛排的温度通常维持在0到4摄氏度之间。温度过高会导致细菌滋生，影响肉质和安全。冷链能保持牛肉的新鲜度和口感，延长保质期。

冷链的重要性

冷链中断会让牛排变质。比如停电时冷柜温度升高，牛排可能滋生沙门氏菌。冷链成本较高，但能减少食物浪费。消费者购买时要注意包装是否完整，冷链是否断裂。牛排解冻后不能再次冷冻，否则口感变差。冷链是食品安全的重要保障。