冷冻的鲜鱼能保存多久?

冷冻的鲜鱼在零下18度能保存6到12个月。鱼的新鲜度越高，保存时间越长。三文鱼、金枪鱼等肥鱼保存时间较短，鳕鱼、鲈鱼等瘦鱼能保存更久。冷冻前要去除内脏和鱼鳞，用保鲜袋密封好，避免冷冻烧伤。开封后的鱼最好在3天内吃完。

冷冻鱼的保存方法

冷冻鱼要分装成小份，避免反复解冻。解冻时提前放入冰箱冷藏室，自然解冻最好。不要用热水或微波炉解冻，会影响口感。冷冻过的鱼口感会变差，适合煮汤或红烧。冷冻时间超过一年的鱼，虽然还能吃，但风味会大打折扣。