兰州拉面真正发源地是哪?

兰州拉面的真正发源地是甘肃省兰州市。清朝嘉庆年间，回族厨师马保子首创了"清汤牛肉面"，后来演变成今天的兰州拉面。兰州当地的水质和面粉品质独特，加上熬制牛骨汤的传统工艺，造就了拉面的独特风味。兰州的拉面馆遍布全国，但正宗做法仍以兰州本地为准。

拉面制作特色

兰州拉面讲究"一清二白三红四绿五黄"，即汤清、萝卜白、辣油红、蒜苗绿和面条黄。每碗面都要现场拉制，面团经过反复摔打拉伸，能拉出宽窄不一的多种形状。兰州本地有上百家老字号面馆，如马子禄、陈记等，都坚持手工制作，保持传统风味。