活鸡宰杀后嗦子里有血水能吃吗?

活鸡宰杀后嗦子里有血水是可以吃的。嗦子是鸡的砂囊，内部残留少量血水是正常现象。宰杀过程中血液流入嗦子，只要鸡肉颜色新鲜、无异味就说明品质合格。购买时选择表皮光滑、按压有弹性的鸡肉，嗦子里的血水不会影响食用安全。烹饪时充分加热即可杀死细菌，无需特别处理。

嗦子血水的处理

嗦子里的血水不影响食用，但有些人会觉得影响口感。清洗时可将嗦子翻出，用清水冲洗几遍。烹饪前用开水烫一下能去除部分血水。嗦子可以爆炒、炖汤或卤制，口感Q弹有嚼劲。如果实在介意血水，也可以选择去掉嗦子，只吃其他部位。鸡血本身营养丰富，不必浪费。