动物奶油必须冷藏吗?

动物奶油必须冷藏保存，否则容易变质。开封后需放入冰箱，2天内吃完最佳。未开封的奶油可冷藏7天，冷冻能保存3个月。高温会让奶油分离，影响打发效果。运输途中若温度超过5℃，奶油可能融化结块。冷藏时需密封，避免吸收冰箱异味。不同品牌保质期不同，购买时需注意生产日期。

冷藏注意事项

动物奶油怕冻也怕热。冷冻后解冻会出水，无法打发。使用前需提前冷藏12小时，恢复最佳状态。打发时温度需低于10℃，否则会失败。开封后每次取用后要立即密封放回。夏天室温高时，打发盆可提前冷藏。奶油切忌反复解冻，会彻底失去使用价值。