紫菜有没有真假?

紫菜没有真假之分，但市面上有不同品种和品质。市面上常见的有坛紫菜和条斑紫菜，颜色从深紫到绿褐都有。优质紫菜薄而有光泽，泡发后柔软；劣质紫菜厚而暗淡，容易碎。有些商家会用染色紫菜冒充新鲜紫菜，颜色过于鲜艳的要小心。买紫菜时选包装完好的，避免受潮发霉的。

如何辨别紫菜好坏

好的紫菜闻起来有海鲜清香，嚼起来不硬不渣；劣质紫菜有霉味或腥臭，口感粗糙。紫菜泡发后如果变成绿色，可能是染色过度。优质紫菜煮汤后汤色清澈，劣质紫菜会让汤色浑浊。紫菜保存要密封干燥，受潮后容易变质。买散装紫菜时最好选小包装，避免一次吃不完受潮。