麻椒几月份可以采摘了?

麻椒一般在8月到10月之间采摘。果实成熟时颜色会变成红褐色，这时候香味最浓。采摘时需要选择晴天，避免雨天影响品质。麻椒摘下后要放在阴凉处晾干，不能暴晒，否则香味会流失。晾干后的麻椒颜色变深，用手一捏就会裂开，说明已经干透了。

采摘注意事项

采摘麻椒时要戴手套，不然皮肤会发麻发痒。果实要一颗颗摘，不能连着枝条扯，这样能保存更久。刚摘下的麻椒湿气重，要经常翻动，防止发霉。如果遇到下雨天，可以提前采收，虽然香味会淡一些，但总比烂在地里强。晾干后的麻椒用密封罐装好，能保存一年不坏。