蜂蜜冬天结晶和不结晶哪个好些?

蜂蜜冬天结晶是正常现象，不影响品质，不结晶的蜂蜜也未必不好，关键看蜂蜜种类和储存条件。

对比

结晶蜂蜜：蜂蜜结晶后质地变稠，颜色变浅，像凝固的猪油。结晶是葡萄糖自然析出，说明蜂蜜含糖量高，纯度较好。冬天温度低于14度时，多数蜂蜜容易结晶，尤其是油菜蜜、椴树蜜。结晶后蜂蜜不易流动，但用温水化开就能恢复原状，不影响食用。

不结晶蜂蜜：有些蜂蜜冬天也不结晶，比如洋槐蜜、枣花蜜。这类蜂蜜葡萄糖含量较低，或含有更多果糖，不易结晶。不结晶的蜂蜜流动性好，看起来更稀，但同样纯正。储存时若温度较高或水分较多，蜂蜜也可能不结晶，需注意是否变质。