土上播的荞麦苗可以吃吗?

土上播的荞麦苗可以吃，是一种常见的蔬菜。荞麦苗口感鲜嫩，带有淡淡的清香，可以炒食、凉拌或做汤。种植10天左右的荞麦苗最适合食用，此时营养价值最高。直接采摘后清洗即可，无需烹饪太久，以免破坏其中的维生素和矿物质。

荞麦苗的营养价值

荞麦苗富含蛋白质、膳食纤维和多种微量元素。每100克荞麦苗含有约20毫克维生素C，还含有铁、钙等矿物质。荞麦苗中的芦丁成分有助于降低血压，适合中老年人食用。生吃或快炒都能保留其营养，搭配鸡蛋或豆腐做成菜肴，既美味又健康。