茨菇是什么意思?

茨菇是一种水生植物，学名为慈姑，属于泽泻科。它的地下茎呈球状，外皮褐色，肉质洁白，口感脆嫩，常出现在中式菜肴中。茨菇生长在池塘、稻田等浅水区域，秋季成熟后采收。新鲜茨菇可直接炒食，也可晒干保存。部分地区还用它制作淀粉或入药，具有清热解毒的功效。

茨菇的食用方法

茨菇的吃法多样，切片清炒能保留原味，搭配腊肉焖煮更香。煮汤时加入茨菇，汤底会变得清甜。茨菇去皮时需注意，汁液可能刺激皮肤，建议戴手套处理。南方人过年常吃茨菇，寓意“年年有余”。它的口感类似土豆，但更脆，适合炖肉或做素菜。