包粽子的树叶是什么树叶?

包粽子常用箬竹叶，这种叶子宽大柔韧，有天然清香。南方地区也用芦苇叶，叶片细长但香味浓郁。北方部分地区用玉米叶，虽然稍硬但别有风味。荷叶也能包粽子，适合做甜粽，增添清香。粽叶采摘后需煮软，否则容易破裂。不同树叶包出的粽子口感不同，但都能让糯米更入味。

粽叶的选择与处理

新鲜粽叶颜色翠绿，存放后变黄需浸泡恢复韧性。包粽子前要用开水煮10分钟，杀菌并增加柔韧度。一片箬叶能包两个小粽子，或对折成漏斗状装糯米。用过的粽叶洗净晒干可泡茶，有淡淡清香。有些地方用芭蕉叶，但较厚需提前软化。粽叶重复使用会失去香味，最好每年新鲜采摘。