酒店佛跳墙是什么意思?

酒店佛跳墙是一道经典闽菜，由鲍鱼、海参、花胶、干贝等多种珍贵食材炖煮而成。这道菜汤汁浓郁，味道鲜美，常作为高档宴席的招牌菜。酒店佛跳墙讲究食材搭配和火候控制，炖制时间长达数小时，确保食材充分入味。部分酒店还会加入鸽子蛋、鱼唇等食材提升口感。

酒店佛跳墙的特点

酒店佛跳墙的汤底用老鸡、老鸭和火腿熬制，加入绍兴酒提香。每份分量十足，适合多人分享。食用时需先喝汤，再品尝食材。这道菜价格较高，普通酒店一份需数百元，高端酒店可达上千元。佛跳墙寓意吉祥，常用于商务宴请或节日庆典。