八宝辣酱是什么味型?

八宝辣酱是咸鲜微辣的复合味型，口感丰富层次多。酱料里含肉丁、花生、笋丁等八种食材，辣中带甜，咸香适口。炒制时加入甜面酱和豆瓣酱，味道醇厚不刺激。配米饭或面条都很下饭，老少皆宜。

八宝辣酱的食材搭配

八宝辣酱常用鸡肉、香菇、豆腐干等八种食材，每样都切小丁。花生和芝麻增加香味，辣椒提供微辣，糖和酱油调出咸甜。食材炒制后软硬适中，酱汁浓稠挂勺。冷热吃均可，存放一周也不变味。