水焯西兰花加油吗?

水焯西兰花不需要加油。焯水时加点盐能保持翠绿颜色，但油会让西兰花吸油变腻。焯水时间控制在1分钟内，捞出过冷水能保持脆爽口感。凉拌时淋点香油或生抽调味即可，不需要额外加油。蒸煮或清炒时最后放油，避免营养流失。

焯水小技巧

焯水后沥干水分很重要，否则调味料会稀释。西兰花切小块能缩短焯水时间，营养保留更好。冷藏保存的西兰花焯水前先放温水回温，口感更鲜嫩。焯水后的西兰花可以拌蒜末、辣椒提味，简单又健康。