卤菜在冰箱能放几天保鲜吗?

卤菜在冰箱里能放3到5天保鲜。温度要控制在4度以下，用保鲜膜封好或装密封盒。卤牛肉、卤鸡爪、卤豆干这些容易变质，最好早点吃完。夏天天气热，放的时间更要缩短，2天内吃完最安全。

卤菜保存技巧

卤菜放冰箱前要彻底放凉，热气会让冰箱温度升高，影响其他食物。每周可以煮一次卤汁，倒进干净瓶子冷藏，下次卤菜时加入新料。卤藕、卤蛋这些硬菜比卤肉耐放，但超过5天就不要吃了，避免拉肚子。