番薯和地瓜是同一种菜吗?

番薯和地瓜其实是同一种植物，只是不同地区的叫法不同。北方人常叫它地瓜，南方人则习惯叫番薯。它的学名叫甘薯，外皮有红、黄、白等颜色，果肉多为黄色或白色。这种作物耐旱高产，是很多地方的主食之一。无论是烤着吃、煮粥还是做菜，味道都很香甜。

番薯的食用方法

番薯可以蒸、煮、烤、炸，还能做成粉丝、粉条。烤番薯是冬天最受欢迎的小吃，热乎乎的特别香甜。煮粥时加几块番薯，粥会更浓稠。晒干的番薯干是天然的零食，咬起来有嚼劲。番薯叶也能炒着吃，营养很丰富。有些地方还会用番薯酿酒，味道醇厚。