巧克力纯可可脂和普通的区别?

巧克力纯可可脂是用天然可可豆压榨的油脂制成，口感细腻，入口即化，保质期较长。普通巧克力可能使用代可可脂，成本较低，但质地较硬，容易融化，保质期短。

区别

纯可可脂巧克力：采用100%天然可可豆提取的油脂，不含人工添加剂，融化温度接近人体体温，入口即化，香气浓郁。制作工艺复杂，价格较高，适合追求高品质口感的人群。保质期可达12个月以上，存放时不易起霜。

普通巧克力：常用代可可脂替代部分可可脂，成本降低，但含有氢化植物油，容易产生反式脂肪酸。质地较硬，融化后表面易出现油斑，保质期约6个月。适合日常食用，但高温环境下易变形，口感较粗糙。